목차
- 노주노교 소개 및 역사
- 노주노교의 기원과 발전
- 노주노교의 제조방식과 특징
- 노주노교의 주요 제품 및 가격
- 노주노교 이곡
- 노주노교 두곡
- 노주노교 특곡
- 노주노교 우례천하
- 노주노교 자사대곡
- 노주노교 백년
- 노주노교 구매 및 음용 가이드
- 국내 유통 및 구매 방법
- 음용 방법 및 추천
1. 노주노교 소개 및 역사
노주노교의 기원과 발전
- 노주노교는 1573년 명나라 시대부터 사천성 노주(루저우)에서 만들어진 술로, 5000개가 넘는 중국 술 중에서도 8대 명주로 꼽힙니다. 쓰촨 성은 험한 산세와 맑은 물로 인해 마오타이와 우량예 같은 명주들이 많이 생산되는 지역입니다. 노주노교도 이러한 환경에서 탄생하였고, 이름에서 알 수 있듯이 노주 지역의 오래된 발효고에서 만들어져 유명해졌습니다.
노주노교의 제조방식과 특징
- 노주노교는 수수를 원료로 하며, 이를 쪄서 물을 첨가하지 않고 발효고에 담아 발효한 원액으로 만든 증류주입니다. 특히, 노주노교의 국보교지(国宝窖池)는 중국 정부에서 관리하는 백주생산 시설로, 1991년부터 쓰촨 성에서 보호구역으로 지정하고 있습니다. 이러한 관리 방식 덕분에 노주노교는 세계적인 명주로 자리매김하고 있습니다.
2. 노주노교의 주요 제품 및 가격
1. 노주노교 이곡
- 설명: 노주노교 이곡은 알콜도수 45%로, 용량은 500ml입니다. 1년 이하의 숙성과정을 거치며, 가성비가 좋아 많은 인민들이 마시는 술입니다. 백주의 향이 약간 약한 편으로, 일반적인 중국집에서 마시는 연태고량주와 유사한 맛입니다.
- 가격: 1만~2만원
2. 노주노교 두곡
- 설명: 노주노교 두곡은 1~2년 이상의 숙성과정을 거친 제품으로, 전통적인 제조법으로 만들어진 중국 명주입니다. 농향형 방식의 바이주 제조방식의 시초로, 오량액, 수정방, 해지람, 천지람, 몽지람 등과 같은 농향형 백주의 대표적인 제품입니다.
- 가격: 2.5만~4만원
3. 노주노교 특곡
- 설명: 노주노교 특곡은 3년 이상의 숙성 과정을 거친 바이주입니다. 23대째 내려오는 전통 방식으로 제조되며, 알콜도수 52%입니다. 숙성연수가 길수록 맛과 향이 진하며 불순물이 적어 목넘김이 좋습니다.
- 가격: 8만~10만원
4. 노주노교 우례천하
- 설명: 우례천하는 ‘예를 중시한다’는 중국문화를 기리기 위해 만든 제품으로, 숙성연수에 따라 우례천하 예(禮) 1~9가 있습니다. 병 모양이 화려하고 농향형 바이주의 특색을 잘 살린 제품입니다.
- 가격: 11만~14만원
5. 노주노교 자사대곡
- 설명: 자줏빛 사기에 담은 대곡이란 뜻으로, 농향형 방식으로 만든 노주노교 술 중 하나입니다. 단맛이 있으며, 중국 전통 도자기 모양을 잘 살린 제품으로 선물용으로 인기가 많습니다.
- 가격: 10만~12만원
6. 노주노교 백년
- 설명: 수백 년 이어온 전통 양조방식을 기념하기 위해 만든 제품으로, 백년 기술을 계승하여 지켜온 노주노교 백년은 고령 30년, 60년, 90년의 종류가 있습니다. 연도수는 발효창고의 사용기간을 의미합니다.
- 가격: 10만~16만원
3. 노주노교 구매 및 음용 가이드
국내 유통 및 구매 방법
- 노주노교는 국내에서도 다양한 주류 판매점과 온라인 쇼핑몰을 통해 구매할 수 있습니다. 면세점이나 전문 주류 판매점에서도 손쉽게 구입할 수 있습니다.
음용 방법 및 추천
- 노주노교는 스트레이트로 마시는 것이 가장 추천되며, 중국 음식과 함께 즐기면 더욱 좋습니다. 또한, 하이볼로 만들어 마시는 것도 최근 유행하고 있습니다.
이상으로, 중국 8대 명주 중 하나인 노주노교의 다양한 제품과 그 특징, 가격 정보를 알아보았습니다. 국가적 차원에서 전통주를 관리하고 지원하는 중국의 사례를 통해, 한국에서도 전통주에 대한 더 많은 관심과 지원이 필요함을 느낄 수 있습니다.